商用廚具是指專為餐飲業(yè)、酒店、食堂等商業(yè)用途設(shè)計(jì)和制造的廚房設(shè)備和工具。這些廚具通常需要滿足高強(qiáng)度、高效率和高耐用性的要求，以適應(yīng)商業(yè)廚房的高強(qiáng)度使用環(huán)境。商用廚具的種類繁多，包括但不限于以下幾類：
1. 烹飪設(shè)備
爐灶：包括燃?xì)鉅t、電磁爐、電爐等，用于烹飪食物。
烤箱：用于烘焙、烤制食物，有電烤箱、燃?xì)饪鞠?、蒸汽烤箱等類型?br /> 蒸箱：用于蒸制食物，保持食物的原汁原味。
炸爐：用于油炸食品，有電炸爐和燃?xì)庹t等。
炒鍋：大型的炒鍋或炒爐，用于快速炒制大量食物。
2. 冷藏設(shè)備
冰箱：用于儲(chǔ)存新鮮食材，有立式和臥式兩種類型。
冷柜：用于冷凍食品，保持食品的冷凍狀態(tài)。
工作臺(tái)冰箱：帶有工作臺(tái)面的冰箱，方便廚師在上面進(jìn)行食材處理。
3. 洗滌設(shè)備
洗碗機(jī)：用于清洗餐具和廚具，有手動(dòng)和自動(dòng)兩種類型。
水槽：不銹鋼水槽，用于清洗食材和廚具。
消毒柜：用于餐具和廚具的消毒。
4. 食品加工設(shè)備
切片機(jī)：用于切割食材，如蔬菜、肉類等。
攪拌機(jī)：用于攪拌食材，制作醬料、面糊等。
絞肉機(jī)：用于絞制肉類。
豆?jié){機(jī)：用于制作豆?jié){等飲品。
5. 廚房輔助設(shè)備
工作臺(tái)：不銹鋼材質(zhì)的工作臺(tái)，用于食材的準(zhǔn)備和處理。
貨架：用于存放廚房用品和食材。
通風(fēng)設(shè)備：如抽油煙機(jī)、排風(fēng)扇等，用于保持廚房空氣流通。
6. 特殊用途設(shè)備
咖啡機(jī)：用于制作咖啡。
冰淇淋機(jī)：用于制作冰淇淋。
披薩爐：用于制作披薩。
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