挑選實(shí)用的商用廚房設(shè)備，這5個原則必須要知道！
市場上大大小小的商用廚房設(shè)備種類繁多，那么，選購商用廚房設(shè)備需要注意什么呢？這5個原則必須要知道！
高性價(jià)比原則
性價(jià)比體現(xiàn)在、能耗低、熱效率高、優(yōu)質(zhì)材質(zhì)、使用年限長等方面。明確廚房的用途，保證餐飲企業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，以經(jīng)濟(jì)合理和質(zhì)量兼顧、經(jīng)濟(jì)合理的價(jià)格選購采購設(shè)備，盡可能降低其采購、安裝及使用的費(fèi)用。
經(jīng)濟(jì)可靠原則
選購商用廚房設(shè)備時需考慮經(jīng)濟(jì)性，力求以適當(dāng)?shù)耐度胭徶玫叫Ч詈谩⒆钸m合餐飲企業(yè)生產(chǎn)使用的設(shè)備，同時要看技術(shù)指標(biāo)是否與證書一致，性能和價(jià)格要成正比。
安全原則
商用廚房設(shè)備的選購需考慮到操作人員使用是否安全并有避免各種事故發(fā)生的保護(hù)裝置，如配備自動斷電、防水開關(guān)、自動報(bào)警等裝置。
衛(wèi)生原則
在衛(wèi)生方面，所采購的設(shè)備還必須符合衛(wèi)生的要求，應(yīng)使用無毒、耐用、容易清潔的材料制成，便于清洗拆卸，表面光滑、抗腐蝕、性能穩(wěn)定、無吸收性等，接觸食品的部分可采用304不銹鋼板。
節(jié)能低碳原則
節(jié)能低碳已成為一種主流，選擇節(jié)能性好的廚房設(shè)備，具有熱效率高、能源利用率高、能源可循環(huán)利用、能量消耗量低等優(yōu)勢，在有效降低廚房能耗的同時還能降低企業(yè)運(yùn)營成本。

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